หน่อไม้ตากแห้ง

การทำหน่อไม้ตากแห้ง
หน่อไม้เป็นพืชเศรษฐกิจของชาวโสมง ในแต่ละปีเมื่อถึงคราวหน้าฝน ต้นไผ่มากมายตามยอดเขา เป็นแหล่งกำเนิดหน่อไม้ หล่อเลี้ยงชีวิตชาวบ้านโสมง ในแต่ละปีรายได้จากการทำหน่อไม้ตากแห้งของชาวโสมงเป็นรายได้ที่ดีมาก และตลาดยังคงมีความต้องการสูง การผลิตได้ไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาด การนำหน่อไม้มาตากแห้งทำกันเป็นล่ำเป็นสันมาช้านาน ที่หมู่บ้านแห่งนี้ ซึ่งจะมีพ่อค้าคนกลางมารับซื้อกันถึงบ้าน ในราคารที่สูงหน่อไม้ที่นำมาทำมีสองประเภท คือ หน่อไม้ไผ่ลวก จะได้ราคาดี เป็นพิเศษ คือ หลังจากตากแห้ง ก.ก ละ100 บาท สำหรับราคาส่ง แต่ถ้าเป็นหน่อไม้อื่น ๆ เมื่อนำมาตากแห้งจะได้ราคา ก.ก ละ 80 บาท

ขั้นตอนวิธีการทำหน่อไม้แห้ง

1. นำหน่อไม้มาปอกเปลือกออก

2.นำไปต้มในภาชนะที่ขนาดใหญ่ อาจทำมาจากกะทะใบบัว หรือประยุกต์โดยใช้ถังน้ำมัน 200 ลิตร


3.เมื่อหน่อไม้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น และใช้มีดฝานเป็นแผ่นบาง ๆ

4. นำหน่อไม้ที่ฝานแล้วไปตากแดด บนแคร่ไม้ไผ่จนแห้ง

5.นำหน่อไม้ที่แห้งมัดเป็นกำ พร้อมส่งจำหน่ายอาหารจากหน่อไม้แห้ง

การนำหน่อไม้แห้งไปปรุงเป็นอาหารสามารถทำได้หลากหลาย ด้วยวิธีการนำไปแช่น้ำก่อนปรุงส่วนใหญ่นิยมนำไปทำเป็นต้มจืด ซึ่งเป็นที่นิยมบริโภคสำหรับตลาดใต้หวัน และญี่ปุ่น หรือนำไปแกง และยำก็สามารถทำได้